乌饭麻糍怎么了？越嚼越没味！

　　“农历四月初八这一天吃了乌饭麻糍，整个夏天就不会被蚊虫叮咬。”在台州流传着这样一种说法。昨天正是一年里乌饭麻糍最热销的日子，记者走访了市区部分菜场发现，乌饭麻糍并非想象中那样炙手可热，而影响其销量的一个重要原因正是乌饭麻糍“物已非，味已变”。
　　昨天上午，记者在花园菜场附近转悠了一大圈，看到出售乌饭麻糍的摊位仅有3个，其中两个摊位偶尔有人光顾，另外一个却是门庭冷落。一位常年做洋糕、麻糍生意的摊主告诉记者，平时他以卖洋糕为主，一年中只有昨天“主攻”乌饭麻糍，不过价格与平时一模一样，卖7元一公斤。至于销量，摊主坦言稍稍好于平日：“我每天都准备几十斤的糯米做麻糍。今天准备得多一些，有上百斤，估计能卖完。”
　　尽管有市民光顾这些摊点，但他们购买的分量却不多，往往蜻蜓点水般“意思”一下就可以了。家住花园新村的苏大妈刚刚买了1.2元的乌饭麻糍，一边嚼着一边说道：“买点尝尝就好，糯米做的东西吃多了容易胃涨，不易消化。”而买乌饭麻糍当早饭的刘燕，吃了两口就忍不住感叹：“乌饭麻糍味道大不如前了！”在刘燕的记忆中，小时候吃的乌饭麻糍清凉爽口，韧劲有余，夏天的早上她最爱让妈妈给自己买这个当早点，可现在买来的却是又软又糯，嚼着还有点粘牙。“是不是原料跟过去的不一样了？”刘燕这样猜测道。
　　为了一探究竟，记者再访麻糍摊摊主时，提到了刘燕心中的这个疑问。结果当即被摊主给否认了，“我们都是用乌饭嫩叶做的。”不过在路桥横街做了多年乌饭麻糍生意的罗大爷，偷偷向记者道出了其中的秘密，“以前做乌饭麻糍必须到山上采摘乌饭嫩叶，洗净捣碎取汁，将其掺入糯米饭中，臼成麻糍。现在由于乌饭嫩叶愈来愈少，不少制作者就改用黑米或掺点黑米，当然就少了乌饭特有的香味了。”

新闻来源： 台州商报 　 作者： 高丹,何倩 　 网站编辑： 林慧萍